見た目がびっくりセロリアック:旬野菜

セロリアック(celeriac)は日本では根セロリだとか芋セロリという。晩秋から冬にかけての常備野菜。どこでも売ってて1個が£1ぐらいで安いく大きくて重い。今回はグラタン、皮むいて小さく切って茹でてホワイトソースとあえてオーブンに。セロリの匂いや苦味は茹でるとマイルドで芋のような食感になり、揚げたり炒めたりすると香りが引き立つような気がする。
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