マルドワインmulled wine ホットワインレシピ

snow3さむ~い日にぴったりの飲み物。 日本ではホットワインというらしいけど、その名のとおり温かいワイン。イギリスではMulled wine、ヨーロッパではGlühweinで親しまれている。冬は日本人も熱燗飲んだり、酒飲まない人でも生姜湯とか葛湯とかであったまるそんな感じの飲み物です。学校のバザーやクリスマスイベントなどでも振舞われるポピュラーな飲み物。とても簡単で家で作る人も多い。ほとんどのスパイスがスーパーで買えます。冷蔵庫で保存。飲みたいときにあたためなおしていただきます。風邪ひきかけの時などはレモンやオレンジでビタミンCもとりながら。ヨーロッパの民間療法という感じかな。

  • バニラポッド
  • クローブ(丁子ちょうじ)    
  • シナモン          
  • ナツメグ            
  • カルダモン       
  • スターアニス(八角)  
  • 黒胡椒
  • 生姜
  • 砂糖
  • はちみつ
  • オレンジやレモンの皮
  • 赤ワイン
    1. お鍋に赤ワイン750mlを注ぎいれ、スパイスを数粒ずついれて火にかける。
    2. オレンジやレモンの皮少々、生姜一片、砂糖大さじ5程に蜂蜜大さじ3程足す。
    3. 沸騰する直前で火を止める。
    4. (アルコールを飛ばしたい場合は10分ほど弱火で煮る。)
    5. (スパイスの強さも甘さも好みで。味見しつつ増やしてみてください。)